A Portomaggiore il 3,4,5, 10,11,12, 17,18 e 19 ottobre 2008
nella tensostruttura di Piazza della Repubblica

Sagra della Salama e dei sapori portuensi

Nel mese di ottobre 2008 a Portomaggiore, territorio tipico della salama da sugo, è in programma la prima sagra dedicata a questo insaccato, uno dei fiori all’occhiello della cucina ferrarese, le cui origini risalgono alla corte estense.

La manifestazione è organizzata dall’Associazione "Il Villaggio dei Sapori", in collaborazione con la Pro Loco ed altre associazioni del volontariato portuense.

L’iniziativa ha ottenuto il patrocinio del Comune di Portomaggiore, della provincia di Ferrara e della Camera di Commercio di Ferrara.

Nel ristorante, aperto tutte le sere a partire dalla 19, sarà possibile degustare tra l’altro un ottimo antipasto di salumi portuensi, tortelli e tortellini con ripieno di salama, pasta e fagioli alla salama da sugo, salamina con purè e salama al cucchiaio ed altre "sfiziosità" in grado di entusiasmare ogni palato.

Il menù propone anche altri piatti tipici della cucina ferrarese ed emiliana. Ad accompagnare le portate il pane ferrarese ed i Vini del Bosco Eliceo e delle colline romagnole.

All’interno della tensostruttura anche un’area espositiva ed una mostra dedicata alla salama da sugo. All’esterno giostre ed attrazioni.

Domenica 12 ottobre alle 10,30 nel Ridotto del Teatro Concordia è in programma il convegno "La salama da sugo: mito e realtà di una tradizione ferrarese" a cui parteciperanno storici, gastronomi, nutrizionisti e cuochi.